著作者

ＮＨＫ「コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行」制作班／著

メーカー名/出版社名

中央公論新社

出版年月

2024年2月

ISBNコード

978-4-12-005753-3
(4-12-005753-4)

頁数・縦

１２５Ｐ　２１ｃｍ

分類

文芸／エッセイ ／日本紀行

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

人気料理研究家が日本全国、津々浦々へ。１００年先まで残したい日本の味を再発見。行かなければ食べられない希少でレアな味を支える人たちと熱く語り合う。オリジナルの料理「コウケンテツのまごころレシピ」では地元食材を使って、地域の皆さんをおもてなし−−。ＮＨＫの人気番組・待望の書籍化第二弾は「沖縄−海と太陽、生命を愛する一皿」「大分−伝統の味を次世代へ」「島根−冬の日本海、味覚の宝庫」をめぐる

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